Nacional

No comestible, por su «picor»

El lactario rojizo
Lactarius rufus

Como otros lactarios L. rufus desarrolla una fructificación en forma de embudo y su carne exuda látex, pero a diferencia de L. deliciosus el mismo es de color blanco. Es bastante más pequeño que el «delicioso», el sombrero no supera los 6 cm de diámetro. Éste es de color marrón homogéneo, seco –semejante al cuero–.

Excelente comestible

Hongo de pino o «delicioso»
Lactarius deliciosus

El cuerpo en forma de embudo, el color anaranjado zanahoria de su carne y el tono verdoso que adquiere el sombrero y el pie, son características que facilitan la identificación de esta seta. De hecho, L. deliciosus es una de las más conocidas y consumidas en el país. Forma micorriza con pinos. El sombrero puede alcanzar hasta 12 cm de diámetro. No tiene anillo y las laminillas anaranjadas son pronunciadamente decurrentes.

Comestible de poco valor

Hongo «camaleón»
Laccaria fraterna

Obviamente no es un reptil. Sus variados «disfraces» han sido el motivo por el cual esta pequeña seta ha sido llamada «hongo camaleón».

Hifolomas
Género Hypholoma

Comestible

El hongo del chivito
Gymnopilus spectabilis

Es, junto al «hongo de pino» Lactarius deliciosus, la seta silvestre más consumida en el país. Crece, en grupos, particularmente en la base de eucaliptos vivos o muertos, y por dicha razón en Uruguay lo llamamos «hongo de eucalipto». Las grandes fructificaciones amarillentas –provistas de sombreros cubiertos por delicadas fibrillas marrones– y la esporada color herrumbre hacen que esta seta sea fácil de divisar.

Comestibilidad desconocida

Un punk del pinar
Gymnopilus fulvosquamulosus

Esta especie es, sin duda, la reina bonita del género. En especial si tenemos en cuenta que la mayoría de los gimnopilos se «visten» siempre de marrón. Al igual que sus parientes, G. fulvosquamulosus produce una esporada de color marrón ferrugínea. Tiene laminillas que forman un «escote» en la inserción del pie y se prolongan unos milímetros por el mismo, formando un «diente» característico del género.

Comestibilidad desconocida

Melenita de oro
Cyptotrama asprata

Es una seta pequeña, muy vistosa, cuyo sombrero pocas veces llega a los 3 cm de diámetro. Crece en ramas y restos de madera.
Es fácilmente identificable debido al color amarillo intenso del sombrero, a las espinas que ornamentan su parte superior y a las laminillas blancas, escotadas y distantes. Los ejemplares jóvenes –en estado de botón– son muy llamativos, por el aspecto que les brindan las espinas amarillo oro a su sombrero.

Sin interés gastronómico

Un clavo de cobre en la pinocha
Chroogomphus rutilus

El color cobrizo, el sombrero hemisférico y el pie que se estrecha en dirección a la base, dan a esta seta un aspecto semejante a un clavo de cobre.
C. rutilus es una especie micorrícica que crece bajo pinos, a menudo acompañada por boletos del género Suillus. La superficie del sombrero es muy viscosa y la esporada es olivácea oscura, casi negra. Rutilus en latín significa «rojo amarillento».

Tóxico

El hongo de láminas verdes
Chloropyllum molybdites

Debido a que esta seta tóxica puede confundirse fácilmente con especies comestibles, debe considerarse muy peligrosa. Su aspecto es similar a ciertas macrolepiotas (M. bonaerensis, por ejemplo) y los ejemplares jóvenes casi no pueden distinguirse de éstas, a simple vista.

Otros Coprinus

Sin tomar en cuenta los coprinus de mayor tamaño como C. comatus, C. picaceus o C. atramentarius, las demás setas de este grupo son difíciles de diferenciar entre sí, en especial, aquellas asociadas a troncos como C. micaceus, C. truncorum y C. domesticus, solo diferenciables con la ayuda de un microscopio. C. plicatilis, sin embargo, es una especie fácilmente reconocible por la delicadeza de su píleo en forma de paraguas chino y C. stercoreus, aunque diminuto, es el único coprino que crece en bosta.