GLOSARIO

Agárico: Término utilizado, en general, para referirse a un hongo de sombrero con laminillas.

Anillo: Restos del velo parcial que permanecen adheridos al pie del cuepo fructífero. La forma de los anillos es extremadamente variable y es característica de cada especie. Los anillos pueden ser efímeros, y desparecer a poco tiempo de formarse, o perdurar hasta el final de la seta. Pueden ubicarse en la parte alta del pie (súperos) o en la parte
inferior del mismo (ínferos).

Ascas: Son células en las que se forman las esporas de los ascomicetos.

Ascomicetos: Hongos que se caracterizan por tener células en forma de sacos, llamados ascas, en los que se forman las esporas. Las morchelas, pezizas y trufas son ascomicetos.
 
Basidio: Célula especializada que forma las esporas de los basidiomicetos. Estas células microscópicas se ubican en la superficie de las laminillas de los agáricos o en la superficie interna de los tubos de los boletos. Son más largas que el resto de las células que forman el himenio y poseen unas prolongaciones llamadas esterigmas, en cuyos extremos se ubican las esporas. Cada basidio porta dos o cuatro esporas en sus esterigmas, característica que se tiene en cuenta para identificar la especie.

Basidiocarpo: Cuerpo fructífero de los basidiomicetos.

Basidiomicetos: Hongos cuyas esporas se producen en una células especializadas con forma de clava denominadas basidios. La gran mayoría de los hongos silvestres que se colectan para consumo, son basidiomicetos (Hongos con laminillas –agáricos–, boletos, políporos, hongos polvera, etcétera.) Ver basidio.

Basidioma: Basidiocarpo.

Boleto: Hongo que forma cuerpos fructíferos con sombrero cuya zona fértil, ubicada en el lado inferior del sombrero, está constituida por poros. La mayoría de las especies pertenecen al género Boletus. En Uruguay, sin embrago, los boletos más abundantes son del género Suillus.

Carpóforo: Cuerpo fructífero.

Cordón miceliano: conjunto de hifas que forman hilos visibles muy delgados.

Cuerpo fructífero: o fructificación; órgano reproductor de los hongos. En él se forman las esporas. En agáricos y boletos está constituído por sombrero, himenio y pie. Los cuerpos fructíferos de los gasteromicetos se llaman gastrocarpos y se caracterizan porque el himenio no se encuentra expuesto, sino en su interior. Pueden ser efímeros y durar solo unas horas como en ciertos coprinos o perdurar por meses como en muchos políporos. Sinónimos: carpóforo, seta, basidioma ó basidiocarpo (cuerpo fructífero de los basidiomicetos).

Decurrentes (laminillas): El término se aplica a aquellas laminillas, tubos o agujas que se prolongan –descienden– por el pie.

Escamas: Placas adheridas a la cutícula. Según su forma y tamaño pueden clasificarse como espinas, verrugas o parches.

Esclerocio: Cuerpo duro que forman los mixomicetos y hongos, resistente a las condiciones desfavorables. El esclerocio puede germinar después de mucho tiempo cuando las condiciones se vuelven favorables.

Esterigmas: Filamentos muy finos que sobresalen de los basidios, en el extremo de los cuales se forman las esporas, que posteriormente caen.

Esporas: Unidades reproductoras microscópicas de los hongos. Se desprenden cuando los basidios están maduros, o se disparan desde las ascas que las contienen, siendo así arrastradas por el viento para poder diseminarse. Al caer en un lugar adecuado, germinan y forman una masa subterránea –o en el interior de otros organismos– de hifas denominada micelio. Las esporas son de origen sexual, pero son liberadas en forma activa en basidios (excepto en los gasteromicetos, que es pasiva) y pasiva –o activa– en los ascomicetos.

Gasteromicetos: Grupo de hongos con himenio interno, recubierto por un tejido protector denominado peridio. Son gateromicetos los hongos polveras (bejines gigantes,licoperdones, estrellas y bolas de tierra), los nidos de pájaro, los falos hediondos, etcétera.

Gastrocarpo: Cuerpo fructífero de los gasteromicetos.

Gleba: Zona fértil del gastrocarpo de los gateromicetos; masa de esporas acompañadas o no de elementos estériles. Al madurar, se dispersa como una nube de esporas.

Hifa: Filamento muy fino, generalmente de menos de 10 micras de grosor, que es el elemento constituyente del cuerpo de los hongos.

Himenio: Capa de células fértiles productoras de esporas que recubre las láminas (agáricos) o la pared interna de los tubos (boletos). En los agáricos y boletos se ubica en la parte inferior del sombrero. El himenio de los gasteromicetos es interno. Sinónimo: zona fértil.

Laminillas: Estructuras que forman la zona fértil o himenio de los hongos agáricos.

Lamélulas: Láminas más pequeñas que las laminillas que forman el himenio de los agáricos que, adheridas al margen del sombrero, no llegan al pie.

Micelio: Parte vegetativa del hongo formada por el entrelazamiento de las hifas. Sinónimo: cuerpo del hongo.

Micología: Ciencia que estudia los hongos.

Micorriza: Asociación entre el micelio de un hongo y las raíces de una planta, de las que se benefician ambos socios. Muchas especies de árboles forman micorriza con hongos agáricos.

Mixomicetos: Grupo de protistas (ex-hongos) conocidos también como «mohos deslizantes». Poseen un ciclo de vida complejo que incluye amebas que se agregan para formar plasmodios móviles.

Parásito: Cualquier organismo que se desarrolla y alimenta a partir de otro ser vivo.

Peridio: Cubierta externa de los gasteromicetos y mixomicetos que recubren la zona fértil (gleba). Su grosor varía de acuerdo a la especie y puede estar formado por una o por varias capas.

Peridiola: Cuerpo duro, resistente, en forma de lenteja en cuyo interior se encuentra la gleba que produce las esporas. Es una estructura típica de los hongos Nidulariales, conocidos como «nidos de pájaro».

Pie: Estípite o «tallo» del cuerpo fructífero de un hongo, término aplicado principalmente a los hongos con sombrero.

Píleo: Término técnico del sombrero del cuerpo fructífero o carpóforo. Sinónimo: sombrero.

Plasmodio: Cuerpo vegetativo de los mixomicetos.

Repisa (hongo en): Hongos con una estructura aplanada, en forma de abanico, en la cual el pie está casi o completamente ausente. Se caracterizan por crecer en troncos de árboles, formando en ocasiones varios pisos.

Seta: Órgano reproductor de la mayoría de los hongos. El sinónimo técnico más utilizado es carpóforo. Ver también cuerpo fructífero, basidiocarpo, basidioma, gastrocarpo. En Uruguay se utiliza la palabra hongo tanto para referirse a las setas como a los micelios.

Saprófito: Organismo que se alimenta de materia orgánica en descomposición.

Simbiosis: Asociación beneficiosa entre organismos de diferentes especies.

Sombrero: Parte superior, soportada por el pie, del cuerpo fructífero de hongos basidiomicetos. El sinónimo técnico es píleo.

Tubos: Unidades fértiles en las que se forman las esporas de hongos como los políporos y boletos. El conjunto de tubos forman el himenio de estos hongos y cada uno de ellos desemboca en la parte inferior del mismo formando un orificio o poro.

Umbón: Protuberancia central del sombrero de una seta.

Velo parcial: Película o tejido que une el borde del sombrero con el pie de muchos hongos. Su función es proteger la zon afértil hasta que la misma madure, luego se rompe y según la especie puede dejar restos que forman un anillo en el pie.

Velo universal: Película o tejido protector que envuelve el cuerpo fructífero joven (en estado de botón) de muchos hongos. Cuando se rompe puede dejar restos que forman escamas en el sombrero, o un saco en la base del pie, llamado volva.

Volva: Saco o bolsa (resto del velo universal) que cubre la base del pie de muchas setas. Las amanitas, por ejemplo, tienen volva.