Rhizopogon sp.
Alejandro Sequeira
©Alejandro Sequeira
Contemporánea

Comestible

Falsa trufa
Rhizopogon

Los gasteromicetos del género Rhizopogon forman cuerpos fructíferos ovoideos que se encuentran semienterrados. Poseen una cubierta delgada, seca, generalmente de color amarillo pálido o castaño amarillento, que puede presentar cordones micelianos adheridos, con forma de filamentos.
El género es micorrícico de pinos y, por lo tanto, se pueden encontrar ejemplares de estas setas en montes de pinos, especialmente en suelos arenosos.
Los Rhizopogon son comestibles de poca calidad.
En algunos países se utilizan en salsas, como condimento. En Uruguay se venden en numerosos puestos en las rutas nacionales bajo el nombre de «trufas». ¿Una picardía criolla?
 

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