Carpóforos de Agrocybe aegerita en lo alto de un árbol del Centro de Montevideo / Agrocybe aegerita.
Alejandro Sequeira
©Alejandro Sequeira
Contemporánea

Buen comestible

Seta del chopo [álamo]
Agrocybe aegerita

Crece en grupos compactos y apretados sobre tocones, raíces y troncos de árboles vivos o muertos, principalmente en arces, álamos, olmos y sauces. El sombrero mide de 2 a 10 cm de diámetro, primero es semiesférico de color pardo-rojizo pero en seguida se pone de color marrón oscuro o café con leche. La superficie del sombrero se suele cuartear. Debajo tiene láminas adherentes con un diente decurrente. El pie es firme y fibroso, con anillo membranoso, que se mancha de color tabaco a causa de las esporas que caen sobre éste.
Según algunos autores A. aegerita fue el primer hongo cultivado artificialmente. Su carne es firme, blanca y tiene olor y sabor agradable, sin embargo, si no se cocina adecuadamente puede resultar algo duro. Abunda en arces de la calles de Montevideo.

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