Ejemplar joven de un «Sombrero de la muerte» (Amanita phalloides). La volva recubre la base del pie y, en esta fase de desarrollo, a menudo supera en tamaño al sombrero. A. phalloides es uno de los hongos más venenosos del mundo, y el único que ha causado muertes por ingesta en Uruguay / Volva de Amanita muscaria.
Alejandro Sequeira
©Alejandro Sequeira
Contemporánea

La volva

Muchas especies tóxicas tienen la base del pie envuelta por un saco o volva. Por ello, tradicionalmente, las guías de campo desaconsejan la colecta de hongos con volva. El Sombrero de la muerte (Amanita phalloides) –el hongo más venenoso del mundo– y otras especies tóxicas del género Amanita presentan volva. Para evitar recolectar una especie venenosa con volva, conviene arrancar –incluso cavar la tierra con cuidado– para asegurarse de extraer la seta completa y así cerciorarse si tiene, o no, volva.
Sin embargo, en Uruguay existen otras especies sin volva cuyo consumo produce intoxicaciones y alergias. El hongo de láminas verdes (Chlorophyllum molybdites) que abunda en jardines y parques de Montevideo, no solo es sumamente tóxico (y no tiene volva), sino que además es fácilmente confundible con especies comestibles del género Macrolepiota. La única forma de distinguir al hongo tóxico del comestible, sin la ayuda de un microscopio, consiste en esperar que madure para observar si las laminillas se tornan de color verde.

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